Receptas: turkiški kiaušiniai

Konditerijos meistras, šefas, „Habits Bakery“ įkūrėjas Dovydas Vaisovas dalinasi turkiškų kiaušinių receptu.

Jums reikės:

-Indelio 10 proc. riebumo jogurto
-Kiaušinių
-Keleto morkų
-Mėgstamos duonos ar beigelių
-Sviesto
-Alyvuogių aliejaus
-Pankolio sėklų
-Rūkytos ir saldžiosios paprikos miltelių
-Malto kumino
-Česnako miltelių
-Muhamaros padažo
-Druskos ir pipirų

Pasiruoškite jogurtą – nusunkite, kad išbėgtų vanduo ir liktų tik jogurto masė. Jei mėgstate skystesnį, galite šį žingsnį praleisti, o jei tirštesnį – jogurtą nuvarvėti galite palikti ir pernakt.

Pasiruoškite morkas – jas nuskuskite, supjaustykite juostelėmis. Apibarstykite pankolio sėklomis, druska, pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apie 30 minučių kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės ir taps traškios.

Vandenyje su actu išvirkite kiaušinius be lukšto. Jei mėgstate keptus kiaušinius, galite patiekti ir tokius.

Kambario temperatūros sviestą sumaišykite su rūkytos ir raudonosios paprikos milteliais, maltu kuminu, česnako milteliais. Iškepusias morkas keptuvėje pašildykite ant paruošto sviesto.

Sudėkite į lėkštę. Pirmiausia – krėskite jogurtą, ant jo užpilkite šiek tiek muhamaros padažo, suguldykite keptas morkas, sudėkite kiaušinius, apibarstykite šviežiomis žolelėmis ir valgykite su mėgstama duona.